“Nas últimas três décadas, a cozinha em Portugal transformou-se profundamente. Hoje abrem novos restaurantes todos os dias, os chefs tornaram-se estrelas mediáticas, o Instagram serve para mostrar o trabalho, é possível estagiar nos melhores restaurantes do mundo, pensa-se sobre a cozinha e as responsabilidades de um cozinheiro. Há muitas ilusões – e algumas desilusões.”
Três gerações nas cozinhas de topo em Portugal contam as suas histórias: o passado, o presente e o futuro. Afinal, o que mudou?